Le Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur est un commis en boucherie ou en charcuterie-traiteur, un aide boucher ou un aide charcutier, réalisant à la fois des opérations de préparation des productions, de la mise en étal et de la vente auprès de la clientèle.
C’est un ouvrier qualifié, chargé, sous couvert du chef d’entreprise, d’un boucher ou d’un charcutier-traiteur :
de désosser, de découper et de préparer les viandes, de réaliser des préparations bouchères crues
de préparer les matières premières entrant dans la fabrication des produits de charcuterie (laver, éplucher, couper, hacher …), participer à certaines phases de réalisation et d’élaboration des produits traiteurs et d’accompagnement simples.
de réaliser la mise en place en vitrine ou en comptoir ainsi que la vente de ces produits à la clientèle
Les conditions d'admission
Se rapprocher de l’organisme de formation pour connaître les conditions d’admission.
>
