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Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

Formation

Durée 3 ans

Financement Explore les aides

Les objectifs de la formation

Ce bac pro forme des responsables d'exploitations viticoles.La formation porte sur la mise en place d'un vignoble et la maîtrise de toutes les étapes du travail de la vigne, de la taille à la récolte. Les enseignements d'agronomie et de sciences et techniques de la vigne permettent à l'élève d'analyser un terroir viticole, et d'élaborer un diagnostic global du système vitivinicole afin de réaliser les meilleurs choix techniques. Les élèves sont sensibilisés au processus de production écologique, à la biodiversité des vignobles et à l'amélioration des sols. L'enseignement de sciences et techniques du vin et de physique-chimie appliquées préparent au travail en cave : les élèves apprennent à contrôler la transformation du raisin, de la récolte jusqu'à l'élaboration du vin et à la mise en bouteilles. Ils étudient notamment les principes de la vinification, la gestion des arômes, le rôle des micro-organismes et des intrants œnologiques.Les connaissances acquises en gestion permettent aux élèves de prendre toutes les décisions concernant la conduite de l'entreprise vitivinicole, le choix de son mode de production et de ses fournisseurs, la gestion des aléas et les décisions d'investissement. L'enseignement se fait à partir de cas concrets. Les élèves sont préparés au suivi de la comptabilité et des dossiers administratifs de l'exploitation, à la négociation des achats et des ventes et à la gestion des prévisions.

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7 lieux
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Formation(s) initiale(s) • Formation(s) en alternance • Formation(s) continue(s) •

Les conditions d'admission

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro.

L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers.

Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Que faire après ?

Quelques formations

Cs production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Cs conduite de productions en agriculture biologique et commercialisation

Btsa viticulture-oenologie

Btsa technico-commercial option vins, bières et spiritueux

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Btsa analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole option transition agricole dans les territoires métropolitains

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa viticulture-oenologie

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Btsa technico-commercial option alimentation et boissons

Quelques métiers

Employé/e de chai

Agriculteur/trice

Viticulteur/trice

Agent/e arboricole

Ouvrier/ère agricole