Le pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur doit produire bon, beau et rentable, maîtriser son image et son positionnement, sans hésiter à diversifier ses activités (salon de thé, atelier de pâtisserie, …) et nouer des partenariats (sous-traitance, gestion d’événements…) pour répondre aux besoins d’événementiels des particuliers, des administrations, des entreprises, clés de réussite et de pérennité de son entreprise.
Le BM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur est accessible aux titulaires d’un BTM de pâtissier-confiseur-glacier-traiteur. Il est également accessible pour les personnes titulaires d’un BTM chocolatier-confiseur ou d'un BTM glacier-fabricant avec 4 ans d’expérience professionnelle dans la pâtisserie.
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