Le BM Boulanger se prépare en 2 ans pour les titulaires d'un diplôme de niveau bac ou équivalent dans le domaine de la boulangerie. Il est également accessible pour les personnes titulaires d'un diplôme de niveau CAP ou équivalent et 3 ans d'expérience professionnelle dans le secteur ou pour les personnes ayant 5 ans d'expérience professionnelle dans le secteur.
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