Ce certificat de spécialisation agricole apporte une compétence complémentaire et spécialisée avec une expérience de terrain dans le domaine de la conduite d’un atelier avicole et de la valorisation des produits.La formation théorique et pratique est axée sur l'organisation d'un élevage spécialisé en aviculture (poulets, canards, dindes, pintades…) non intensif (chair et/ou production d'œufs).L'élève apprend à réaliser l'ensemble des tâches de l'élevage, les opérations d'abattage, de transformation, de conditionnement et de stockage des volailles, en respectant les règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Il peut aussi être formé à la commercialisation directe des produits de l'exploitation.
Les conditions d'admission
Ce CS se prépare en 1 an après un BP, un Bac pro ou un BTSA par la voie de l’apprentissage.
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