C1.1 Organiser le rangement des produits réceptionnés
C1.2 Organiser son travail
C1.3 Effectuer les calculs nécessaires à la production
Capacités C2 Réaliser
C2.1 Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
C2.2 Peser, mesurer
C2.3 Préparer, fabriquer
C2.4 Conditionner les produits fabriqués
C2.5 Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés
C2.6 Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
C2.7 Respecter les directives de la démarche environnementale
C2.8 Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente Capacités
C3 Contrôler
C3.1Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement
C3.2 Contrôler les poids, quantités et apects visuels des produits finis Capacités
C4 Communiquer
C4.1Rendre compte des non-conformités des produits réceptionnés
C4.2 Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
C4.3 Utiliseun langage approprié à la situation
C4.4 Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production
Bloc Généraux :
Français et Histoire-géographie
Enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Education physique et sportive
Prévention-santé-environnement
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques
Points forts
La formation CAP Boulanger développe des compétences en pétrissage, façonnage, et cuisson des pains et Le CAP Boulanger forme à la fabrication de pains et viennoiseries (pétrissage, façonnage, cuisson), à la gestion des stocks et au respect des normes d’hygiène
Les conditions d'admission
Se rapprocher de l’organisme de formation pour connaître les conditions d’admission.
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